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入局有料火锅的创业者需要注意这3点

2022-08-10| 来源:互联网| 查看: 317| 评论: 0

摘要: 1、食材大众、接地气2、做出特色3、不要盲目跟风以目前火锅创新趋势来看,今后的有料火锅只会越来越多,火锅......

以前我们吃火锅,多半都是无料火锅,就是锅底没有可以吃的东西,需要将食物放在锅中涮,而近些年随着无料火锅同质化越来越严重,有料火锅开始走向了大众视野。其有锅底、有食材,后续还能加,同时也可像无料火锅那样烫涮各种食材,关键是价格实惠、肉多、管饱,有主打有料火锅的品牌客单价在近些年来飞速上涨,营收也一再得到突破。因此2022年有料火锅也成了不错的投资项目,那开一家有料火锅店需要注意什么呢?朝天门火锅店不妨结合市场上的有料火锅模式为大家剖析一下吧!

1、食材大众、接地气

可以发现,绝大部分有料火锅所用的主食在市场上是很常见,比如鸭血锅、猪肚鸡、花胶鸡、牛排火锅、卤味锅、香辣虾、酸菜鱼等,这些食材自带流量,本身人气就很高,因此选择大众熟知的食材这一点很重要。倘若所用的主要食材少见、稀有,那这一锅底不一定满足消费者的食用需求,价格估计也会很高,难获得大众认可。

2、做出特色

当然,食材大众化并不意味着不创新,火锅店想要打响名气就要给消费者记忆点,可以从它的呈现形式入手。比如椰子鸡火锅,开了椰子之后会当着消费者面将椰子水倒入锅中,这一新颖的上菜方式,容易给消费者带来新的认知。除了形式之外,菜品也可做出特色,比如某有料火锅店主打的是牛排火锅,但牛排不是锅底,而是一道特色菜。不管是哪种有料火锅,要让顾客记住你才是成功的。四川火锅http://www.xyhuoguo.com

3、不要盲目跟风

现如今川渝火锅都在强调细分市场,都是根据当地人的喜好创造菜品、锅底,这一点也同样适用于有料火锅,如果当地人根本不喜欢麻辣,你偏偏做一个麻辣鱼锅底,那无疑是浪费成本。因此开一家有料火锅店,一个锅底不要看在别的地方很火爆,就盲目地复制、粘贴,需要深入调查和验证后才着手去做。

以目前火锅创新趋势来看,今后的有料火锅只会越来越多,火锅的细分品类也会愈加凸显,会有越来越多的新颖有料火锅来占据市场,这也对川渝火锅的创新也提出了较大的考验。
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